GLASGOW, Kentucky (12 de julio de 2022) – ingredientes bluegrass, inc., un proveedor líder de ingredientes alimentarios especializados basados en I+D, anunció hoy el lanzamiento de casi 20 nuevas ofertas de productos lácteos concentrados, incluido el primer producto de concentrado de queso apto para veganos de su clase.
Los concentrados de lácteos y queso, también conocidos como queso modificado con enzimas (EMC, por sus siglas en inglés), se crean al tratar los ingredientes con enzimas naturales que mejoran el sabor y la textura. La expansión de la cartera de Bluegrass es una respuesta al crecimiento dentro del mercado de concentrados a medida que más fabricantes reconocen sus ventajas únicas, que incluyen sabores más intensos, costos reducidos de flete y almacenamiento y facilidad de uso.
“Los concentrados lácteos brindan una solución innovadora para las marcas de alimentos que buscan aumentar la eficiencia y la previsibilidad en el abastecimiento y la fabricación sin sacrificar el sabor”, dijo Hoyt Huffman, director ejecutivo de Bluegrass Ingredients. “Nuestra cartera ampliada de productos concentrados ofrece una amplia gama de sabores que se pueden usar para crear sabores más intensos en una fracción del tiempo y costo del queso tradicional y los ingredientes lácteos”.
Bluegrass Ingredients está introduciendo una amplia gama de quesos y concentrados lácteos. Todos los concentrados son de etiqueta limpia y Kosher certificados.
El concentrado de queso vegano es de origen vegetal con solo nueve ingredientes: agua, aceite de coco, sal, almidón alimentario modificado, extracto de levadura, saborizante natural, ácido láctico, goma xantana y ácido cítrico.
Bluegrass también introdujo concentrados de mantequilla, que también son todos de etiqueta limpia y Kosher.
Además de las formulaciones listas para usar, Bluegrass Ingredients se está asociando con los clientes para elaborar formulaciones de concentrados a la medida. Este compromiso con la innovación y el seguimiento de las tendencias de los ingredientes y las oportunidades del mercado es la piedra angular de su Agile Ingredient Innovation.® modelo de servicio.
“Desde platos italianos hasta salsas de queso, hemos visto que los concentrados se han convertido en un ingrediente de referencia para los profesionales de investigación y desarrollo que buscan agregar sabores de queso más intensos sin agregar más queso, lo que puede ser costoso y afectar el perfil de salud de un producto”, dijo Peter Losee, Vicepresidente de Marketing de Bluegrass Ingredients. “Estamos trabajando para mantenernos a la vanguardia del mercado emergente de concentrados, incluida la oferta de una fórmula de queso vegano”.
Acerca de los ingredientes de Bluegrass®
Fundada hace casi un cuarto de siglo, Bluegrass ha pasado de ser un proveedor boutique de ingredientes lácteos a uno de los principales proveedores de ingredientes especializados basados en I+D del país para la industria alimentaria. La empresa cuenta con instalaciones de producción ubicadas en el corazón de bluegrass country en Glasgow, KY y Springfield, KY, y centros de innovación de I+D en Springfield, KY y Bowling Green, KY. Bluegrass atiende y suministra algunas de las marcas más grandes del mundo en sectores de ingredientes de nicho, como mezclas lácteas personalizadas y polvos especiales, polvos de frutas/cítricos, alternativas de etiqueta limpia y más. A través de su innovación de ingredientes ágiles® Modelo, Bluegrass Ingredients utiliza su profunda experiencia técnica para ayudar a las marcas líderes a idear, probar y producir rápidamente los sabores y formulaciones personalizados que necesitan para mantenerse a la vanguardia. Para obtener más información, visite www.bluegrassingredients.com.