Los profesionales de la alimentación, incluyendo a los productores de panadería y snacks, están acostumbrados a los desafíos. Entre las preferencias cambiantes de los consumidores, las exigencias regulatorias, la escasez de mano de obra y otros problemas, la resiliencia es fundamental. Esto es positivo, ya que, según Peter Losee, vicepresidente de marketing de Bluegrass Ingredients, es probable que 2026 presente desafíos, tanto nuevos como existentes, para las empresas, además de oportunidades.