Captura de una mayor 'proporción de calorías' en medio de tendencias cambiantes y presupuestos ajustados

"parte de la billetera" es un establecido concepto de negocio centrado en cuánto dinero gasta un consumidor con una marca en particular en comparación con sus competidores. La industria de alimentos y bebidas tiene una métrica relacionada, "cuota de estómago," que mide donde los consumidores están gastando dinero en alimentos, incluidos restaurantes, supermercados, kits de comida, etc. "Parte de calorías” ofrece un giro en esos métricas con un enfoque en lo que comen los consumidores con un análisis impulsado por las tendencias emergentes y establecidas del mercado de alimentos. 

En el entorno económico actual, la mayoría de los consumidores se centran cada vez más en el costo.

Para los fabricantes de alimentos, mantener o aumentar la proporción de calorías con los clientes significa identificar formas de resolver las demandas de los consumidores y mantener los precios bajo control.

Bluegrass Ingredients ha identificado tres tácticas para ayudar a nuestros socios a lograr esto a medida que desarrollan y refinan ingredientes y formulaciones.

1. Desarrollar una comprensión más específica de los clientes

La incertidumbre económica y las presiones que la acompañan no afectan a todos los sectores de la sociedad por igual. Eso está provocando una división significativa en los hábitos de compra entre los que no se ven afectados por factores económicos y los que se ven obligados a tomar decisiones difíciles sobre su comida y sus finanzas. Deloitte tiene señaló esta división en productos de consumo de manera más amplia, mientras que NPD Group no haber aun identificado una solucion para el problema esto como una de las seis macrotendencias principales que dan forma a los comportamientos de consumo de alimentos y bebidas en la actualidad.

Para los fabricantes de alimentos, navegar esta bifurcación comienza con una comprensión más profunda de quiénes son sus clientes actuales y potenciales, los impactos económicos que sienten y las prioridades que se elevan a la cima cuando compran calorías con un presupuesto limitado.

2. Ofrecer un retorno de los valores más asequible

Si bien la crisis económica está afectando a todos de manera diferente, la inflación descontrolada y las conversaciones sobre una recesión inminente han entrado en la conciencia nacional, dejando a todos los consumidores considerando el costo junto con otras prioridades cuando se trata de sus hábitos alimenticios y de gasto.

Las preferencias existentes en torno a la nutrición, la agricultura sostenible, el impacto ambiental, los beneficios para el bienestar y más aún están en juego, pero es posible que los consumidores no estén dispuestos a pagar tanto por ellas.

Según el top 10 de Innova alimentos y bebidas tendencias de 2023, consumidores buscan reducir el costo de manera consciente. Los consumidores dijeron que lo más probable es que gasten más en productos frescos, productos producidos localmente e ingredientes funcionales que mejoren la salud física. Cuando se trata de compartir calorías, MLos fabricantes en estos espacios tienen la oportunidad de duplicar estos apoyos de valor para justificar el costo, mientras que aquellos con más las ofertas procesadas deberán buscar reducir costos o mejorar los beneficios de otras maneras. Una tendencia relacionada que Innova identificó fue que los consumidores se centraron en nutrición asequible, observando un aumento del 86 % en el crecimiento interanual de los lanzamientos de alimentos y bebidas con presupuesto presupuestario. Hay oportunidad aprovechar la innovación en el desarrollo para maximizar la eficiencia y los rendimientos, concluye Innova.  

3. Formule compras impulsivas más convincentes

As CONSUMIDORES ajustan sus gastos, la competencia se intensifica las compras impulsivas que hace la gente. Innova llama a esto "gasto de venganza" al resaltar una paradoja convincente en los comportamientos alimentarios de los consumidores posteriores a la pandemia y parte de calorías tendencias. Las personas están gastando más en alimentos y bebidas después del confinamiento, mientras que al mismo tiempo dicen que están tratando de ahorrar dinero. La gente está dispuesta a derrochar, pero tiene que estar en el profesional correctoconducto. Según los datos de la encuesta Innova, casi tres de cada cinco consumidores que dicen tener una situación financiera empeorada también dicen que es probable que hagan una una vez compra impulsiva “cuando el producto de comida o bebida es innovador en sabores/sabores."  

Innova apunta a productos de edición limitada y giros modernos o innovadores en marcas de alimentos y bebidas establecidas como estrategias clave para obligar a los consumidores a realizar una compra impulsiva.

Socios en el refuerzo de la proporción de calorías

Mantener y mejorar la proporción de calorías con los consumidores significa encontrar formas innovadoras de pagar estas tendencias mientras se mantienen los costos bajo control. A través de nuestro Innovación de ingredientes ágiles enfoque, Bluegrass Ingredients ha ayudado a innumerables clientes a hacer precisamente eso a través de verdaderas asociaciones de colaboración arraigadas en la innovación y una comprensión profunda de las tendencias de los consumidores. Nuestros especialistas culinarios y expertos en I+D trabajan codo a codo con los clientes para idear, desarrollar, probar e implementar ofertas que ofrezcan sabor, forma y función dentro de estrictos parámetros de costos e ingredientes.

Para obtener más información sobre las estrategias de concentrados de Bluegrass Ingredients en torno al aumento de la proporción de calorías con los clientes objetivo, contáctanos.

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