El papel higiénico, el desinfectante de manos y las toallitas Clorox no son los únicos productos de gran demanda en medio de la pandemia de COVID-19. Las ventas de leche de avena y otras alternativas lácteas aumentaron más de 300% en la semana que termina el 22 de febrero.
La leche de avena vendió más que las mascarillas médicas, el desinfectante de manos, los termómetros y el desinfectante en ventas en dólares en febrero, según a Nielsen. Para el contexto de crecimiento en comparación con otras compras pandémicas, el agua embotellada y los botiquines de primeros auxilios solo experimentaron un crecimiento de 5.1 y 6.2 por ciento, respectivamente. Los alimentos a base de plantas han experimentado una tasa de crecimiento más alta que las ventas generales de alimentos durante la pandemia de coronavirus. En comparación con el año pasado, las ventas de plantas aumentaron 90% A mediados de marzo.
La leche de avena, en particular, experimentó un crecimiento de 212% en un período de 31 semanas en comparación con el mismo período del año pasado.
La pandemia ha provocado un gran repunte en las compras a granel y ha visto un cambio en las preferencias hacia productos de mayor duración en lugar de alternativas nuevas.
Productos de origen vegetal, incluidos alternativas lácteas, han ido en aumento durante los últimos dos años, y la tendencia solo se ha visto acelerada por la pandemia. Se prevé que el mercado de alimentos a base de plantas tendrá un valor de 74.2 millones de dólares para 2027, según un pronóstico reciente.
Muchas marcas han reconocido la demanda y la oportunidad, y ahora ofrecen o lanzan productos a base de plantas. McDonalds se unió a esta lista recientemente, anunciando la línea “McPlant” que ofrecerá una variedad de productos a base de plantas en 2021. Ha creado una nueva demanda para los fabricantes de alimentos y otros para crear nuevos productos que satisfagan la demanda de productos a base de plantas en aplicaciones a prueba de pandemias.
Esta tendencia se ha trasladado a la industria de comestibles con Kroger. anunciando la adición de 50 nuevos artículos veganos a su línea Simple Truth Plant Based de $ 2.5 mil millones, que se lanzó en septiembre de 2019, para satisfacer el creciente apetito de los consumidores por las alternativas a base de plantas.
En los últimos años, hemos visto restaurantes y cafeterías adaptarse al uso de productos a base de plantas, incluidas las alternativas a los lácteos, por lo que es natural que los consumidores exijan estos ingredientes y sabores para sus aplicaciones en el hogar.
La leche de avena, y la leche de avena en polvo, se han convertido en un alimento básico de la despensa.
No es ningún secreto que hornear se convirtió rápidamente en el pasatiempo de cuarentena de COVID-19. Muchas familias han recurrido a los kits para hornear como una actividad adecuada para los niños. Los kits para hornear con leche de avena en polvo son un giro muy solicitado en esta tendencia creciente debido a su textura y sabor a avena ligeramente tostada.
Al mismo tiempo, los consumidores están recreando sus tradiciones de salir a cenar desde sus propias cocinas. El brunch sigue siendo un alimento básico del fin de semana con productos para el desayuno hechos en casa. Las mezclas para panqueques y gofres en caja y otras recetas incluyen cada vez más leche de avena para satisfacer las necesidades dietéticas y las preferencias de los consumidores.
Al mismo tiempo, los viajes a la heladería este verano fueron reemplazados por conos y helados caseros, incluidas alternativas de helados más saludables y no lácteos. Y a medida que nos acercamos al invierno, podemos esperar ver que la leche de avena se use en muchas sopas abundantes. De hecho, Feel Good Foodie ya ha visto 149% Aumento de las vistas de su sopa de calabaza asada que contiene leche de avena.
Hay muchas alternativas lácteas disponibles, sin embargo demanda para la leche de avena es mucho más alta que otras opciones en el mercado actual. La leche de avena es uno de los más saludable alternativas lácteas debido a su alto contenido de fibra y buenos niveles de vitaminas A, B12 y D. La leche de avena también es excelente para quienes no tienen gluten o tienen alergia a la soya o las nueces de árbol; incluso tiene más calcio que la leche de vaca.
Sin embargo, la leche de avena no es popular únicamente por su oferta nutricional. Dado que la leche de almendras necesita más de 1,900 galones de agua para producir un solo litro de la alternativa a la leche, el proceso de producción de la leche de avena es mucho más sostenible. Lo más importante es que sabe bien. A diferencia de otras alternativas lácteas, muchos consumidores prefieren la leche de avena a la leche tradicional y la buscan en sus elecciones de alimentos.
El coronavirus destaca cómo los consumidores no solo están impulsando las ventas, sino también las aplicaciones de la leche de avena. Bluegrass Ingredients se preparó de manera única para esta demanda, habiendo desarrollado por primera vez una leche de avena en polvo en 2019. Ahora que la leche de avena está adquiriendo muchas aplicaciones y sabores adicionales, los servicios de Bluegrass Ingredients en combinación y mezcla de sabores permiten a los fabricantes de alimentos dar el siguiente paso en la innovación y creando nuevos productos. Es una pieza de un esfuerzo mayor para crear formulaciones que satisfagan las cambiantes demandas del mercado y brinden a los clientes los sabores que anhelan de formas más versátiles, asequibles y sostenibles.
