Receta vegana de papas fritas con queso cheddar y crema agria
Cocina ágil
Este condimento de queso cheddar y crema agria cumple incluso con el escrutinio de etiquetas más exigente con su formulación apta para veganos.
Dentro de las formulaciones: salsa de queso real versus salsa de queso vegano
¡Es la batalla de las salsas de queso donde todos ganan! Nuestra cocina ágil™ El equipo de expertos culinarios y especialistas en investigación y desarrollo ha perfeccionado una variedad de salsas de queso basadas en nuestra línea de ingredientes en polvo y concentrados de queso que brindan el sabor y la sensación en la boca deseados en un formato más conveniente y asequible.
Hemos decidido darle un vistazo detrás de las cortinas de estas fórmulas para inspirarlo a desarrollar nuevos productos o mejorar las fórmulas existentes con salsas de queso tradicionales y veganas.
Pero primero, detallemos por qué necesita usar salsas de queso en sus platos principales preparados, salsas o productos de macarrones con queso.
Conveniencia del consumidor
Los consumidores han vuelto a sus estilos de vida agitados y ya no tienen tiempo para dedicar tres horas a la preparación de la comida del martes por la noche. Los platos principales convenientes y listos para calentar y comer son la solución perfecta para las demandas de calidad y conveniencia.
Alimentos reconfortantes
Queso = comodidad y los consumidores anhelan (¡y compran!) alimentos reconfortantes sin importar la frecuencia con la que les digan a los encuestados que están comiendo de manera más saludable.
Oportunidades basadas en plantas
Aunque las alternativas a la carne a base de plantas están luchando por encontrar una audiencia, los alimentos como los macarrones con queso veganos están construyendo una audiencia considerable porque saben muy bien.
Innovación de ingredientes
Los consumidores solían dudar de las mezclas de queso en polvo. Hoy, los celebran porque saben que brindan un sabor, una sensación en la boca y una comodidad excepcionales.
Innovación en sabor
Los consumidores buscan constantemente novedades, y con las mezclas y concentrados de queso en polvo, es fácil para los fabricantes de alimentos impulsar la innovación en sabores y generar entusiasmo en la categoría.
Existe una demanda de salsas de queso y productos listos para comer con salsas de queso. Bluegrass Ingredients puede ayudarlo a satisfacer la demanda al formular una salsa de queso tradicional o de origen vegetal utilizando ingredientes de queso en polvo y concentrados.
Analizando las fórmulas
El sabor y la sensación en la boca de nuestra salsa de queso vegano y la salsa de queso tradicional son excepcionales. Estos atributos están en juego en el desarrollo de productos, e invitamos a todos los fabricantes de alimentos a nuestro Cocina ágil™ en Bowling Green, Kentucky para probar por ti mismo. Sin embargo, la forma en que logramos este sabor y sensación en la boca es bastante diferente en cada producto.
En general, se necesitan más ingredientes y es más difícil hacer una salsa de queso excepcional a base de plantas. Antes de analizar las diferencias, veamos qué las hace similares.
- Ambas fórmulas utilizan uno de nuestros ingredientes innovadores de queso/queso para brindar el sabor a queso que a los consumidores les encanta. En la salsa vegana, usamos nuestro Concentrado de Cheez Vegano. La salsa de queso tradicional utiliza queso en polvo Bluegrass Ingredients.
- Cada fórmula también utiliza un almidón para proporcionar cuerpo y garantizar una sensación perfecta en la boca.
Las principales diferencias en las fórmulas provienen de algunos de los ingredientes principales que se utilizan para proporcionar el volumen, el cuerpo y la textura que los consumidores desean de una salsa de queso.
- Nuestra salsa tradicional logra este objetivo con una combinación de nuestra crema no láctea con 50 % de grasa y suero de leche en polvo.
- Para la salsa vegana de queso, usamos avena en polvo y harina de arroz dulce.
La salsa de queso vegano también requiere la ayuda de una variedad de condimentos como limón en polvo, cebolla en polvo y paprika para completar el perfil de sabor.
Los productos terminados son similares, pero la forma en que nuestro equipo de Agile Kitchen™ llega allí es muy diferente. ¡Por eso nos encanta colaborar con fabricantes de alimentos para desarrollar nuevos productos!
Estamos programando consultas virtuales para revisar cómo nuestra línea completa de lácteos en polvo, concentrados lácteos, mezclas de condimentos lácteos, leches de avena en polvo, cítricos en polvo, polvos a base de plantas y ingredientes especiales se puede utilizar en el éxito de su próximo nuevo producto.
