¿Es este el año de las marcas emergentes en la industria alimentaria?
El discurso de apertura del Winter Fancy Food Show de este año abarcó una montaña de datos valiosos sobre el estado de la industria alimentaria. Entre estos datos, había algo que se destacó. El presentador, Brian Choi, director ejecutivo del Food Institute, comentó que 2025 iba a ser el "año de la marca emergente".
¿El razonamiento? En el entorno hiperpolarizado actual, existe una desconfianza hacia las grandes cadenas de alimentos desde ambos lados del espectro político. Si bien eso puede ser cierto, creemos que hay otros factores en juego que colocan a las marcas emergentes en una posición favorable para 2025.
Flowers Foods adquirió Simple Mills por 795 millones de dólares.
En enero, la empresa que está detrás de las megamarcas Nature's Own, Dave's Killer Bread y Hostess diversificó su cartera con la adquisición de Simple Mills, un fabricante de primera calidad de galletas saladas, galletas dulces, barras de snack y mezclas para hornear. Flowers Foods apuesta a que la historia se repita al transformar Simple Mills en una megamarca, como lo hizo con Dave's Killer Bread, que Flowers Foods adquirió en 2015.
En nuestra opinión, tan importante como el potencial de crecimiento de Flowers Foods es el potencial de innovación disruptiva. Simple Mills es considerada una de las empresas más innovadoras de la industria alimentaria, pionera en el uso de ingredientes innovadores como la harina de semillas de sandía y en el lanzamiento de una deliciosa galleta de queso cheddar con un tercio de taza de verduras.
Los analistas han pronosticado un repunte en las fusiones y adquisiciones en el sector alimentario, y creemos que las marcas emergentes centradas en la innovación están posicionadas para beneficiarse más. En Bluegrass Ingredients, colaboramos con marcas emergentes que quieren dar grandes pasos en el mercado. Nuestras Cocina ágil™ es la plaza de la innovación alimentaria, un lugar de encuentro en Bowling Green, Kentucky, donde las tendencias siempre están de actualidad y las pruebas de laboratorio son la actividad preferida.
Hay tres formas principales en las que trabajamos con las marcas emergentes que visitan nuestro sitio: Cocina ágil™.
- Colaborar en la innovación disruptiva en función de dónde estará la industria alimentaria en los próximos dos a cinco años.
- Crear sabores de caja negra a través de tecnologías avanzadas, brindando a las marcas emergentes productos verdaderamente únicos.
- Elimine costos de los sistemas existentes a través de formulaciones mejoradas que reducen costos y aumentan la eficiencia.
La marca blanca continúa su racha ganadora
Según el Asociación de Fabricantes de Marcas PrivadasLas ventas de marcas blancas alcanzaron los 271 mil millones de dólares, un aumento del 3.9% en comparación con 2023, y eclipsaron significativamente el crecimiento de las ventas de las marcas nacionales del 1%. En tiempos inflacionarios, no sorprende que los consumidores estén recurriendo a las marcas blancas. Sin embargo, lo que ha sido sorprendente es cómo las marcas blancas han abordado la innovación.
Todos están involucrados, no solo desarrollando nuevos productos, sino también lanzando plataformas y formatos innovadores. Es una jugada inteligente, porque cada pizca de datos de consumo que hemos visto apunta a que los consumidores quieren experiencias gastronómicas nuevas y más experienciales. Las marcas propias han proporcionado eso, y también ha beneficiado a las marcas emergentes al impulsar a los consumidores hacia los pasillos del centro de las tiendas.
Se ha hablado mucho sobre la brecha de innovación en la industria alimentaria, pero estamos empezando a ver señales de que se está reduciendo gracias a los esfuerzos de las marcas blancas y las marcas emergentes. Estamos encantados de poder desempeñar un papel en la introducción de nuevos productos innovadores en las estanterías de las tiendas.
Si tienes una idea o simplemente quieres conversar sobre tendencias y oportunidades, contacta a uno de nuestros Expertos en Agile Kitchen™.