Durante milenios, los seres humanos han utilizado condimentos para realzar el sabor de sus alimentos.
Desde los albores de la civilización, la sal fue fundamental para dar forma a las alianzas intercontinentales y las rutas comerciales y garantizar que cocináramos y comiéramos alimentos que aportaran los nutrientes necesarios y el buen sabor. A los soldados romanos a menudo se les pagaba con sal en lugar de dinero. De hecho, la palabra "salario" se deriva del latín para la sal. La sal es preciosa para nosotros. Hasta el día de hoy, muchas personas por lo demás racionales son supersticiosas acerca de derramar incluso una pequeña cantidad del precioso mineral.
A medida que nuestro paladar y nuestras técnicas culinarias evolucionaron, llegamos a desear otros condimentos que nos permitieran explorar los sabores de otras culturas y encontrar alegría en la vida.
Hoy, esa demanda de nuevos sabores y condimentos es mayor que nunca. Nuestro apetito y acceso a los condimentos que rodean se extiende mucho más allá de la sal y representa uno de los sectores más importantes en el espacio de fabricación de alimentos.
Se pronostica que el mercado de condimentos y especias de América del Norte alcanzará los $ 7.3 mil millones para 2025 con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4.07%.
No es difícil ver por qué. El condimento correcto puede completar un perfil de sabor completo, y las combinaciones creativas de condimentos pueden generar lo que algunos pueden llamar una obsesión (te estamos mirando, especia de calabaza). Desde bocadillos y galletas saladas adictivas hasta productos horneados, comidas preparadas y aderezos y aderezos, los condimentos pueden marcar o deshacer el impacto de un producto en el mercado.
A medida que los fabricantes de alimentos exploran estas nuevas y mejoradas aplicaciones de condimentos, se encuentran cada vez más navegando por complejas tendencias de sabor provocadas por la pandemia y las cambiantes preferencias de los consumidores.
En muchos casos, las tendencias que impulsan la demanda de productos obligan a los fabricantes a tomar decisiones difíciles en lo que respecta a las prioridades de I + D y las formulaciones de productos. A medida que COVID-19 desarraigó las rutinas diarias, aumentó los niveles de estrés y aumentó el tiempo que pasaban en casa, muchas personas también realizaron grandes cambios en sus hábitos de compra y alimentación, con cambios en las preferencias de sabor a la vanguardia de estas transformaciones. Recientemente, estas nuevas preferencias parecen estar reñidas.
Los consumidores anhelan sabores familiares y cómodos, así como nuevas y emocionantes opciones. Buscan golosinas indulgentes y extravagantes y opciones saludables y de etiqueta limpia.
Pone a los fabricantes de alimentos en una situación desafiante y aumenta las apuestas para que los condimentos brinden sabor y los beneficios para la salud prometidos. Es mejor que una bolsa de papas fritas con crema agria y condimento de cebolla tenga ese sabor y crujiente familiar. Un paquete de bocadillos comercializado como un sustituto de comida abundante con ingredientes de etiqueta limpia debe cumplir esas promesas. De lo contrario, los consumidores buscarán en otra parte. Simplemente hay demasiados clásicos icónicos y nuevos favoritos entre los que elegir para productos insatisfactorios con condimentos insatisfactorios para hacer el corte.
Los fabricantes de alimentos que buscan tener un impacto con nuevos productos y condimentos actualizados recurren cada vez más a los fabricantes de condimentos personalizados y formulaciones frescas para garantizar que sus ofertas satisfagan las cambiantes demandas de los consumidores. Al ajustar la composición de las mezclas y los condimentos a granel, las empresas pueden innovar en nuevas combinaciones de sabores y mejorar las fórmulas existentes para generar una ventaja competitiva. Los condimentos básicos cobran vida a través de una combinación de sabores detallada, creación rápida de prototipos y pruebas refinadas en demografías y mercados clave.
Como fabricante de condimentos industriales, Bluegrass Ingredients sirve como socio fundamental para los principales fabricantes de alimentos que buscan encontrar y formular sabores que mejoren sus resultados. Además de una línea completa de condimentos estándar, nuestros expertos trabajan en estrecha colaboración con los clientes para innovar y mejorar las combinaciones ganadoras.
Nuestras asociaciones se basan en la colaboración: trabajamos para garantizar que nuestra experiencia en sabores se traduzca en productos mejorados y ganancias que satisfagan los mercados objetivo. Nos especializamos en la creación de prototipos de lotes pequeños con cantidades mínimas de pedido más bajas que la competencia.
Nuestras mezclas de condimentos y formulaciones personalizadas satisfacen las tendencias emergentes y las crecientes demandas de productos de etiqueta limpia, opciones a base de plantas, reemplazos de comidas de relleno y más, mientras se adhieren a las especificaciones del fabricante en cuanto a textura, sabor y rendimiento de la aplicación.
