Hemos examinado 23 informes de tendencias diferentes para 2024 de organizaciones tan variadas como Whole Foods, Gusto y Innova. Hemos aceptado mucho (ver más abajo), y no estuvimos de acuerdo con mucho (¿es realmente una tendencia?

¿Qué es aún más emocionante que eso? Hemos reducido más de 200 tendencias a nuestras cinco tendencias principales de 2024 que creemos que tendrán el mayor impacto en todos los fabricantes de alimentos de la industria. ¡Asegúrate de leer hasta el final, ya que hemos agregado una sexta tendencia adicional! Sin más preámbulos…

Tendencia #1

Ingredientes: Tomar el protagonismo

Esto fue Información del mercado de Innova Tendencia número uno para 1 y estamos de acuerdo con su análisis. Ya sea un macronutriente como la proteína o un ingrediente como Ashwagandha, esperamos ver más fabricantes de alimentos y bebidas hacer de ingredientes específicos la estrella de los envases frontales de las etiquetas y de las estrategias de marketing.

Es interesante que esta tendencia no se limita sólo a los ingredientes que se perciben como saludables. Los consumidores todavía anhelan la comida reconfortante y estamos viendo cómo crece la popularidad de los quesos internacionales y no tradicionales, como el cotija, en una variedad de aplicaciones de alimentos y bebidas. Nuestros concentrados y polvos de queso Cotija se han utilizado en aplicaciones que van desde salsas hasta condimentos para chips y, a menudo, desempeñan un papel protagonista cuando se utilizan en un producto. Contáctanos si quieres una muestra.

Tendencia #2

Los cítricos en el centro de atención

En muchos de los informes que leímos, los cítricos se mencionaron como sabor de tendencia para 2024. Sin embargo, creemos que la publicación de la industria alimentaria, Alimentos preparados, resume mejor la tendencia: “La demanda de nuevas y emocionantes combinaciones de sabores combinadas con colores vibrantes ha dado como resultado un impulso para los cítricos. Un aumento previsto en la demanda de cítricos y botánicos se reflejará en alimentos y bebidas de sabor limpio y que hacen sentir bien”.

Recibimos muchas solicitudes de productos de combinación de sabores utilizando nuestra línea de cítricos en polvo. Hemos ayudado a los desarrolladores de productos a impartir toques de sabor a limón, lima, naranja y piña en salsas, aderezos, adobos, refrigerios salados, bebidas RTD y postres.

Tendencia #3

Sopa

Lo admitiremos, esto nos sorprendió un poco, ya que la sopa no es exactamente un alimento que esperamos ver en una lista de tendencias. sin embargo, el Asociación de alimentos especiales señala a TikTok y la popularidad de las recetas de sopa en la plataforma como una razón para ver aún más consumo de sopa en 2024. Incluso hay un tema de conversación viral sobre la sopa: "A las chicas hermosas y hermosas les encanta la sopa".

Aunque esa frase era nueva para nosotros, entendemos por qué la sopa está de moda. Es un almuerzo o cena rápido que puede brindar oportunidades para comer tanto saludables como indulgentes, dependiendo de lo que le apetezca. En lo que se espera que sea otro año caótico en el período previo a las elecciones presidenciales, anticipamos que muchos consumidores elegirán la sopa como un alimento familiar y reconfortante. Las sopas con bases de queso (brócoli y cheddar, sopa de queso con cerveza, etc.) seguro que se vuelven virales. Nuestro equipo Agile Kitchen™ puede ayudar a cualquier fabricante de alimentos a ingresar al juego de las sopas desarrollando nuevas fórmulas o combinando los favoritos virales con tiempos de respuesta rápidos.

Tendencia #4

La cultura digital y pop redefine las comunidades alimentarias

Las ruedas del desarrollo de productos en la industria alimentaria a menudo giran lentamente. Eso está cambiando a medida que los fabricantes de alimentos se dan cuenta de que ellos también pueden volverse virales. Esto sucedió a principios de año, cuando Heinz respondió a una publicación en Twitter sobre la salsa "aparentemente ranch" de Taylor Swift en un juego de los Kansas City Chiefs, lanzando una edición limitada de ketchup y salsa aparentemente ranchera.

La predicción de Tastewise Que la cultura pop definirá la industria alimentaria en 2024 parece bastante acertado teniendo en cuenta la publicidad que recibió este lanzamiento. Sin embargo, a la mayoría de los fabricantes de alimentos les resulta difícil innovar rápidamente. Estamos especializados en ello y hemos desarrollado una Innovación ágil de ingredientes™ modelo para ayudar a los fabricantes de alimentos y bebidas a lanzar nuevos productos rápidamente.

Tendencia #5

Calor complejo

"Las bebidas con infusión de pimienta van más allá de las kombuchas, los jugos y batidos prensados ​​en frío, y las bebidas listas para beber, como el tepache enlatado, llenan el refrigerador con un toque refrescante". Whole Foods resume muy bien una tendencia que apareció en casi todas las listas de tendencias de 2024 que leemos. Ya sea agregando dulzor o notas cítricas al calor, los consumidores ven el calor como algo más que una medida Scoville.

Nuestro equipo de Agile Kitchen™ aprecia la evolución de los matices de los ingredientes "calientes", ya que adoptamos un enfoque culinario para todo el desarrollo de productos, y bombardear un alimento con calor puro no conducirá a ventas continuas. Hemos estado trabajando con varios cítricos en polvo y lácteos en polvo, combinándolos con calor para agregar “calor complejo” a salsas, sopas y más.

Tendencia de bonificación

¡AHORRO DE COSTES!

¿Cómo es que el “ahorro de costos” no estaba en ninguna lista de tendencias? Aunque no es lo más emocionante sobre lo que escribir, es inevitable que en 2024 muchos fabricantes de alimentos y bebidas aborden el desarrollo de productos teniendo en cuenta el ahorro de costos. De hecho, hemos estado trabajando extensamente con fabricantes en proyectos diseñados para reducir costos utilizando concentrados y polvos lácteos.

¿Quiere más información sobre las tendencias que impulsarán las ventas en 2024? Contáctanos y programe una cita virtual con nuestro equipo de Agile Kitchen para conocer cómo su línea de productos puede aprovechar los antojos de los consumidores en los próximos años.

Contáctanos hoy para comenzar!

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