Fue nuestro primer año exponiendo en la Natural Products Expo West, y un par de semanas después, todavía nos estamos recuperando. A mitad del segundo día, ya habíamos perdido la cuenta de cuántas manos estrechamos, cuánta comida servimos y cuántos pasos dimos.

Por desgracia, sobrevivimos y regresamos a Bowling Green, Kentucky, con la cabeza llena de ideas, oportunidades y nuevos contactos. También anotamos una lista de temas que no paraban de comentar en la exposición y en las excelentes sesiones educativas. Aquí están nuestros 5 temas de conversación favoritos de la Natural Products Expo West.

ONE

Sí, puedes preparar unos deliciosos macarrones con queso veganos

Sabíamos que era un riesgo añadir nuestros Macarrones con Queso Veganos al menú del programa. La gente tiene opiniones firmes sobre los macarrones con queso, especialmente sobre las deficiencias de las versiones veganas que han probado en el pasado. Les demostramos que estaban equivocados y convencimos a muchos detractores al educarlos sobre el poder de los concentrados de queso sin lácteos. Nuestra fórmula utiliza una combinación de Concentrado de queso vegano BGI, Polvo de avena BGI más antigua y Polvo de limón BGI para proporcionar un sabor a queso, una sensación cremosa en boca y un toque de frescura inigualable.

DOS

Todo es igual, pero diferente

La verdadera innovación pareció quedar relegada a un segundo plano ante los nuevos productos que reforzaron las tendencias que comenzaron a dominar las conversaciones en 2023 y 2024. Como era de esperar, las proteínas estaban por todas partes, al igual que los hongos y los refrescos probióticos. La exposición parecía estar llena de grandes éxitos de los últimos dos años, con más jugadores, colores neón y una marca llamativa.

TRES

Innovación basada en plantas más allá de las categorías tradicionales

No probamos tantas carnes o leches vegetales como en los últimos dos años, pero sin duda obtuvimos una buena cantidad de dulces y productos horneados vegetales. Dado que las carnes y leches veganas tienen dificultades para ganar terreno en el comercio minorista, los chocolates y postres vegetales han dado un paso al frente para impulsar la categoría. Fue fantástico ver tantos productos de chocolate vegano que utilizan... leche de avena en polvo, ya que es un ingrediente que nuestro Cocina ágil™ El equipo utiliza frecuentemente para elaborar dulces veganos excepcionales.

CUATRO

Opiniones firmes sobre las GLP-1, los aceites de semillas y los aranceles

¿Buscas opiniones controvertidas? Pregúntale a alguien cómo cree que las GLP-1 impactarán en la industria alimentaria. Mejor aún, pregúntale si usa aceites de semillas y por qué o por qué no. Y, si no obtienes respuesta, pregúntale si los aranceles afectarán su negocio.

CINCO

¿Puedes hacer que tenga sabor a pepinillo?

Los encurtidos se convirtieron en una de las tendencias de sabor más importantes en la Natural Products Expo West de este año, y estábamos preparados para satisfacer la demanda probando una salsa de chickle que recibió excelentes críticas. ¿Qué es una salsa de chickle?

• Queso crema
• Sour Cream
• Condimento para pepinillos en cerveza negra BGI
• BGI Vegan Mac & Cheez (sabor)
• Concentrado de mantequilla marrón BGI
• Ácido láctico

Puede que el queso y los pepinillos no parezcan una combinación ideal, pero esta salsa cuenta una historia diferente. Es rica y sabrosa, a la vez que ligeramente ácida y agria. En resumen, es deliciosa.

¿Quieres la fórmula completa? Contacto Bluegrass Ingredients para las fórmulas Chickle Dip y Vegan Mac & Cheez, o para conversar sobre cómo podemos ayudarlo a capitalizar las grandes tendencias que dominarán la industria alimentaria durante los próximos años.

Contáctenos hoy para comenzar!

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