Salsa Alfredo de concentrado de parmesano
Esta fórmula proporciona a los fabricantes de alimentos una fórmula inicial fácil de fabricar que utiliza el producto concentrado BGI (CNC0004) en lugar de queso.
Los sabores de crema y queso toman protagonismo en esta mezcla de salsa Alfredo que seguramente te hará sentir cálido y acogedor en un frío día de invierno.
Ingredientes |
Peso |
Porcentaje |
Crema no láctea BGI BDF0374 |
32.558 g |
10.853 |
BGI Queso Parmesano En Polvo BDF0095 |
20.733 g |
6.911 |
Almidón alimenticio modificado |
6.704 g |
2.235 |
sal de harina |
2.764 g |
0.921 |
Harina de trigo |
5.529 g |
1.843 |
BGI Limón en Polvo BDF0036 |
0.028 g |
0.01 |
I&G disódico |
0.021 g |
0.007 |
Ácido cítrico |
0.083 g |
0.028 |
Nuez de tierra |
0.028 g |
0.009 |
Ajo en polvo |
0.276 g |
0.092 |
Goma Guar |
0.276 g |
0.092 |
Parmesano rallado |
6 g |
2 |
Agua |
225 g |
75 |