Evento de contratación en el lugar de Bluegrass Ingredients | 19 de marzo | Glasgow, KY.
Las tendencias impactan de forma diferente en 2025. No se desarrollan lentamente ni se desarrollan lentamente en pequeñas marcas antes de ser adoptadas por las grandes empresas. En cambio, una idea debuta en TikTok, se viraliza y se expande por la sociedad en cuestión de semanas. De repente, la Generación Alfa está hablando con sus abuelos de la generación del baby boom sobre decoración de refrigeradores y chocolate de Dubái, y las marcas de alimentación se esfuerzan por ponerse al día.
Esta dinámica reciente ha obligado a las marcas de alimentos y a los proveedores de ingredientes a cambiar su enfoque hacia la innovación, priorizando la velocidad y la agilidad. En Bluegrass Ingredients, lo llamamos Innovación ágil de ingredientes™En esencia, hemos intervenido para llenar los vacíos en los departamentos de I+D que no cuentan con el personal ni los recursos para responder rápidamente a cada tendencia que capta la atención en línea.
Recientemente desarrollamos dos productos que demuestran el enfoque innovador de nuestro equipo culinario: primero identificando tendencias relevantes y luego desarrollando rápidamente nuevos productos. El primer producto en el que trabajamos son los encurtidos. Sí, los encurtidos son tendencia en 2025, y los consumidores los quieren en todo, desde bebidas hasta salsas y papas fritas.
Una tendencia particular de TikTok, en la que la gente envolvía pepinillos encurtidos en queso y los freía rápidamente, inspiró a nuestro equipo culinario a capturar los sabores del queso y los pepinillos en una variedad de formatos.
Empezamos con el espacio para dips, la categoría perfecta para la innovación en encurtidos. Para crear la fórmula, utilizamos tres de nuestros ingredientes:
Estos ingredientes sirvieron como base de sabor, que complementamos con crema agria y queso crema. Lo llamamos "Chickle Dip" y lo servimos en la Natural Products Expo West, donde tuvo una excelente acogida.
Un par de meses después, reinventamos la tendencia del queso y los encurtidos en una salchicha, mostrando cómo nuestro equipo culinario puede transformar una tendencia en múltiples aplicaciones.
Nuestra capacidad de crear soluciones de sabores únicas utilizando ingredientes concentrados nos permite aumentar o disminuir la intensidad del sabor para lograr un perfil de sabor exacto. Contáctenos para las fórmulas de salsa de pollo o salchicha.
Nuestro próximo producto fusionó dos tendencias aparentemente dispares en una fusión que rebosaba de umami, notas de queso y especias. Todas las generaciones buscan comidas reconfortantes en estos tiempos de incertidumbre, pero muchos consumidores también buscan cocina internacional. Para nuestro equipo culinario, estas tendencias representaron la oportunidad perfecta para crear una fusión.
Empezamos con la parte reconfortante del concepto y elegimos el favorito de todos: macarrones con queso. Después, nos lanzamos al mundo del ramen y combinamos los dos platos de fideos para crear un Ramen Picante de Macarrones con Queso. Los sabores principales del plato provienen de nuestro... Concentrado rico en queso cheddar, concentrado de mantequilla más antigua y Sabor a limón en polvo.
El plato estaba delicioso, pero le faltaba un toque picante. Así que creamos una mezcla de condimentos similar a la del popular aperitivo Takis, que utilizaba nuestro cal en polvo más antigua y manteca vegetal en polvo de suero de lecheUn beso del chef. El plato estaba perfecto y tenía un sabor intenso que cautivó, pero no empapó.
Cada uno de estos nuevos productos requirió múltiples iteraciones para perfeccionar la fórmula. Sin embargo, estas iteraciones no ralentizaron el progreso, lo que hace únicos a Bluegrass Ingredients. Nuestro enfoque en la innovación rápida y ágil nos permite crear sabores de caja negra con rapidez y adaptados a cada aplicación específica.
¿Estás listo para transformar las tendencias alimentarias virales en nuevos productos exitosos? Contacto Bluegrass Ingredients y liberar el poder de Innovación de ingredientes ágiles.
