Un nuevo enfoque de conexión en el piso de la feria comercial IFT
Cocina ágil, tendencias de la industria
En Bluegrass Ingredients, prosperamos con la creación de redes y la colaboración que surge de las ferias comerciales de la industria.
Dentro de las formulaciones: preparación para la exposición de proveedores IFT de Chicago
Nos encanta brindar a los lectores de nuestro blog información sobre el proceso de desarrollo de productos. Y cuando tienes algo tan innovador como el Cocina ágil™ y una línea completa de lácteos en polvo, polvos a base de plantas, polvos especiales y concentrados lácteos, es difícil no hablar de todas las cosas maravillosas en las que estamos trabajando.
Lo que hemos estado pensando últimamente es desarrollar un menú para la Exposición de Proveedores IFT de Chicago. Sabemos que muchos de nuestros lectores no estarán en esa feria, por lo que le brindamos un adelanto del menú y el proceso de pensamiento detrás de nuestro desarrollo de productos y menú.
Este es el menú que serviremos a los asistentes:
- Albóndiga con ajo y parmesano en salsa roja de 4 quesos con rocío romano
- Pajitas de cítricos/galletas
- Crumble de arándanos
Un producto salado y dos bocados dulces parecen muy propios de la Ciudad del Viento. También es indicativo de lo que vemos que sucede en la industria alimentaria. Los productos salados son cada vez más cursis y los alimentos dulces de panadería son cada vez más ricos y afrutados. Estas son dos de las tendencias que nuestro equipo de Agile Kitchen™ predice que tendrán un gran impacto en 2024.
Nuestro equipo Agile Kitchen™ no solo desarrolla nuevos productos, sino que también se mantiene al tanto de las tendencias que afectan el desarrollo de productos con años de anticipación. Todo es parte de nuestro compromiso de ser líderes en la industria alimentaria. Sí, eso incluye el suministro de ingredientes, pero también significa trabajar con nuestros clientes para garantizar que estén desarrollando productos que satisfagan los antojos futuros de los consumidores. Cuando se asocia con Bluegrass Ingredients, obtiene productos innovadores, investigaciones de vanguardia, asistencia en formulación y una ventaja competitiva.
Albóndigas y alimentos de panadería
Probar comida en una feria comercial nos brinda la oportunidad de mostrar toda la creatividad y las habilidades culinarias de nuestro equipo. A la hora de planificar un menú, siempre queremos ofrecer una muestra de alimentos dulces y salados. Para nuestra sabrosa oferta, queríamos algo con carne y queso que se adaptara a la escena gastronómica de Chicago.
A todo el mundo le encantan las albóndigas y hemos estado trabajando en una salsa de tomate que ofrece un rico sabor a queso que equilibra el sabor de una salsa roja. También hemos creado una llovizna de queso Romano usando nuestro concentrado de mantequilla y polvo Romano. Los consumidores quieren queso y esta salsa se lo ofrece sin abrumar las papilas gustativas. Está perfectamente equilibrado. Aquí hay un vistazo parcial a la fórmula:
Albóndiga italiana con salsa de tomate, ajo y parmesano y llovizna romana
- Italiano (Factor 15) NP23007-1
- Concentrado de Mantequilla en Polvo NP23033CP
- Polvo concentrado Romano CNP0003
Para los golosos en la Exposición de Proveedores IFT de Chicago, tenemos dos productos en el menú. La primera es una galleta estilo shortbread cómoda y fácil de comer que ofrece una explosión de cítricos gracias al uso de nuestra Cítricos de limón en polvo (BDF0036A) y Cítricos de lima en polvo (BDF0093). Estos polvos de frutas brindan un intenso sabor a fruta en un formato que es fácil de mezclar con los demás ingredientes secos de la receta.
Creemos que nuestro segundo dulce será espectacular y anticipamos largas colas. Aquí hay un adelanto de los ingredientes clave de la fórmula:
Crumble cremoso de arándanos
- Crema Dulce En Polvo BDF0011B
- Concentrado de Mantequilla Marrón NP22027-1
Este año, dos de nuestros productos más populares han sido la crema dulce en polvo y el concentrado de mantequilla marrón. ¡El concentrado de mantequilla marrón se incluye literalmente en todo lo que formulamos! Realmente es un sabor excepcional para agregar riqueza sabrosa a cualquier fórmula. Solo en el lado de la panadería, lo agregamos a las galletas con chispas de chocolate, a la cuajada de limón e incluso al pan blanco. Es versátil, sabroso y nos ha costado encontrar algo que no mejore el sabor.
Si no puede asistir a la Exposición de Proveedores IFT de Chicago de este año, aún puede probar este menú visitando nuestro Agile Kitchen™ en Bowling Green, Kentucky. Aquí, podemos guiar a su equipo a través de una sesión de innovación de productos diseñada para descubrir sus próximos desarrollos de nuevos productos. Contáctanos para programar una cita hoy!
