Hace 10 años, los consumidores sacrificaron voluntariamente un gran sabor por los atributos nutricionales de sus bocadillos. En la actualidad, exigen ambos, y los fabricantes de alimentos recurrieron a la innovación en sabores para hacer que los refrigerios saludables tengan un excelente sabor, incluso si están hechos con lentejas, salmón y champiñones.
Condimentos lácteos El uso de ingredientes reales es una innovación de sabor clave utilizada por los fabricantes de bocadillos para impartir una nota de sabor reconfortante y familiar a los bocadillos saludables elaborados con ingredientes no tradicionales. Por ejemplo, la línea de habas tostadas de Three Farmers viene en una Cheddar picante variedad que aporta 13 gramos de proteína vegetal. Para la mayoría de los consumidores, las habas tostadas no vienen a la mente como un refrigerio apetecible. Pero combine la comida con un condimento de queso cheddar y tendrá la merienda saludable perfecta.
Y los condimentos lácteos no solo agregan sabor, también mejoran la textura, el aroma y la rentabilidad. Aún mejor, los condimentos lácteos se pueden mezclar para desarrollar perfiles de sabor complejos que van desde sabrosos a salados y picantes. Nuestro Cocina ágil™ trabaja en estrecha colaboración con marcas de bocadillos saludables para desarrollar mezclas de condimentos lácteos personalizadas que hacen que sus productos sean irresistibles. Utilizamos procesos de mezcla y secado por aspersión de última generación para crear mezclas utilizando una variedad de métodos convencionales y a base de plantas condimentos lácteos.
Trabajando con nuestro socio, Innova Marketing Insights, Bluegrass Ingredients' Cocina ágil™ El equipo está a la vanguardia de las tendencias en mezclas de sabores lácteos. Entendemos lo que es popular ahora y cómo capitalizar lo que los consumidores querrán en el futuro. Si observamos las principales mezclas lácteas con sabor a queso, hay cuatro líderes claros:
Si nos fijamos en los productos con sabor a crema, nuevamente, el queso cheddar y la crema agria son los líderes indiscutibles del mercado, superando ampliamente a otras mezclas de sabores lácteos. Sin embargo, vemos un crecimiento en la combinación de queso crema y crema batida.
Para las mezclas lácteas que presentan un sabor a mantequilla, la mantequilla y el queso es el claro líder, pero el crecimiento está ocurriendo a partir de las siguientes combinaciones:
Lo fascinante de estos datos no son necesariamente los líderes del mercado, sino la cantidad de mezclas de condimentos lácteos que los consumidores están ansiosos por explorar. Con ingredientes lácteos en polvo, es más fácil que nunca crear mezclas que sean innovadoras y puedan alcanzar cualquier nota de sabor, desde picante a salado, a mantequilla, dulce, cremoso a especiado.
El primer paso para formular refrigerios saludables con condimentos lácteos es comprender las opciones disponibles y sus perfiles de sabor. Bluegrass Ingredients ofrece una línea completa de condimentos lácteos en polvo, que incluyen:
Una vez que se comprendan los perfiles de sabor de cada condimento lácteo, la innovación puede comenzar con el desarrollo de condimentos combinados que agreguen complejidad a los refrigerios posicionados para consumidores enfocados en una alimentación saludable.
Bluegrass Ingredients ha elaborado de manera experta una variedad de mezclas de condimentos lácteos de moda. Cada uno ofrece a los fabricantes de refrigerios saludables consistencia, fácil escalado y ahorro de costos. Nuestra línea incluye:
Además de estas mezclas de condimentos lácteos, también trabajamos con fabricantes de alimentos para elaborar mezclas personalizadas utilizando cualquiera de nuestros polvos disponibles. ¿Quieres una mezcla de condimentos de queso azul y mantequilla marrón? Podemos hacerlo. ¿Qué tal una mezcla no tradicional de cuatro quesos que usa asiago, americano, monterey jack y suizo? Nuevamente, podemos trabajar con usted para producir esa mezcla.
