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3 ideas para capitalizar los antojos de chips de tortilla de Estados Unidos
Uno de los aspectos más destacados de la Sweets & Snacks Expo de este año en Chicago fue la convincente presentación de Sally Lyons Wyatt sobre el estado actual de la industria de los snacks. Wyatt, vicepresidente ejecutivo y líder de práctica de la firma de investigación de mercado circana, es uno de los principales líderes intelectuales de la industria alimentaria en lo que respecta a las tendencias de snacks. Cuando habla, la industria escucha, y tenía mucho que decir sobre la categoría de chips de tortilla.
“Los chips de tortilla se han quemado durante varios años”, dijo. “A los consumidores les encantan los sabores, les encanta la conveniencia, les encanta la simplicidad y gravitan hacia eso, especialmente los consumidores más jóvenes. Los chips de tortilla todavía están desafiando las probabilidades y les está yendo bastante bien”.
El éxito continuo de la categoría de chips de tortilla es un punto culminante muy necesario para la industria de los snacks, que recientemente ha arrojado cifras débiles en medio del aumento de los precios. También es una oportunidad para que los fabricantes de alimentos capitalicen una categoría, o categorías adyacentes, que estén maduras para la innovación y el desarrollo de nuevos productos.
No hace muchos años, las opciones de chips de tortilla consistían en "amarillo" o "blanco", y con salsa o sin ella. Hoy en día, los consumidores pueden elegir entre una variedad de formatos y sabores de chips, así como innumerables opciones de queso y salsa de queso. La innovación continua será clave para el éxito continuo de la categoría, y el equipo de Bluegrass Ingredients ofrece tres ideas para que los fabricantes de alimentos aprovechen el fuerte apetito de los Estados Unidos por los chips de tortilla.
1. Opta por los sabores de frutas
Muchas de las innovaciones más recientes en la categoría provienen de nuevos chips de tortilla con sabor a frutas. productos como Tostitos Toque de Lima, Chips de tortilla de lima y cilantro Santitas y Sal marina y lima ecológicas de finales de julio Los chips de tortilla han ganado participación de mercado al introducir un perfil de sabor complementario y familiar en la categoría. Suministros de ingredientes Bluegrass polvos de jugo de lima (convencionales y orgánicos) y han visto de primera mano cómo un toque de sabor puede convertir un chip de tortilla ordinario en algo extraordinario.
Pero, ¿es la lima el único sabor a fruta que puede abrirse paso en la categoría? Creemos que no, y nuestro equipo de Agile Kitchen™ está trabajando con una variedad de polvos de frutas que pueden protagonizar su próximo desarrollo de nuevos productos.
¿Qué tal un chip de tortilla con sabor a salsa de piña?
2. Innove con sabores lácteos
Como hemos hablado en este blog antes, a los consumidores les encantan los condimentos lácteos. Y, la categoría de chips de tortilla no es ajena a los chips con queso como el queso nacho y el queso cheddar. Sin embargo, hay espacio para la innovación en combinaciones de sabores que atraigan a los consumidores más jóvenes que no han limitado los chips de tortilla a una ocasión de refrigerio estrictamente definida. Aquí hay algunas ideas. Contáctanos para comenzar con las formulaciones.
- Chips de tortilla de queso nacho y crema agria
- Chips de tortilla ranchera con queso cheddar
- Chips de tortilla con lima y eneldo cremoso
También hemos estado trabajando en un condimento de queso y cebolla que encontraría un hogar perfecto en los chips de tortilla. La mezcla de condimentos utiliza queso en polvo Bluegrass BDF0361, cebolla en polvo, suero de leche deshidratado y algunos otros ingredientes menores para brindar la combinación perfecta de sabores.
Comuníquese con nosotros para conocer la fórmula y no olvide preguntarnos sobre nuestra plataforma de personalización, que permite a los fabricantes de alimentos y bebidas trabajar con nuestro equipo de I+D para crear mezclas de condimentos personalizadas.
3. Cada chip necesita un chapuzón
Según este artículo de Navegador de alimentos, lo único más caliente que las ventas de chips de tortilla son las ventas de salsas. Y una de las únicas cosas en las que nuestro equipo de Agile Kitchen™ sabe más que en condimentos de frutas y lácteos son las salsas de queso. Podemos ayudarlo a crear la salsa o salsa de queso perfecta usando nuestra línea completa de lácteos en polvo, concentrados lácteos y mezclas de condimentos lácteos. Incluso ofrecemos una línea completa de polvos a base de plantas para capitalizar la creciente segmento vegano.
Uno de nuestros dips favoritos que hemos perfeccionado es Spicy Nacho Cheddar Dip que es perfecto para chips de tortilla. La salsa utiliza nuestro Cheddar Concentrate Factor 10 CNC0001 y nuestra Spicy Nacho Dairy Blend para impartir el perfecto sabor picante a queso con la cantidad justa de picante.
Ya sea que esté preparando totopos o dip (¡o ambos!), Bluegrass Ingredients es su socio de formulación. Contáctanos para obtener acceso a Agile Kitchen™ y comenzar a formular nuevos productos hoy mismo.
